Encabezado

Curso de prevención y detección de fraudes en la industria alimentaria

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Un fraude alimentario es el suministro de un producto alimenticio que no es de la naturaleza, sustancia, o calidad definida o acordada y que supone un engaño para el comprador o el consumidor. Consideramos oportuno no limitar esta definición a que haya una intencionalidad, así pues, además de tener en cuenta que el engaño puede derivar de una acción deliberada que se realiza con la intención de obtener un beneficio económico también hay que valorar que derive de malas prácticas de elaboración, manipulación o control. Según la naturaleza del fraude puede dividirse en intencionado e involuntario. Este curso establece pautas pensadas para que cada empresa las adapte a su situación particular. Es de suponer que las empresas participantes en estas sesiones tienen un genuino compromiso con sus consumidores, así pues, el único fraude intencionado que se contempla y se quiere evitar, es el realizado por sus proveedores.

Querétaro: (442) 220 01 32       |      Guadalajara: (33) 8421 1478       |       CDMX: (55) 4164 9087      |      Monterrey: (81) 8421 7501

Curso Abierto (Se puede impartir in company)

Dazu

Dirigido a:

  • Coordinadores y miembros del equipo HACCP
  • Personal de control de calidad, producción y almacenes
  • Personal responsable de compras

Habilidades que desarrollará al participar:

  • Saber qué técnicas existen para evaluar la vulnerabilidad y prevenir el fraude en la producción de alimentos.

Contenido:

  1. Introducción y generalidades.
  2. Tipos de fraude alimentario y sustancias para adulterar.
  3. Evaluación de la vulnerabilidad y riesgos en materias primas.
  4. Sistemas para la prevención del fraude alimentario.

Informes


Estos son algunos de Nuestros Clientes

Curso de prevención y detección de fraudes en la industria alimentaria que puede ser impartido en: México DF, Aguascalientes, Mexicali, Tijuana, Saltillo Coahuila, Durango, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Guadalajara Jalisco, Cuernavaca, Tepic, Monterrey Nuevo León, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí SLP, Sinaloa, Tampico y Reynosa Tamaulipas, Xalapa Veracruz, Mérida Yucatán, Zacatecas y Toluca 2018 y 2019